سیدمسلم علوی - دانشجوی دکتری مدیریت سیستم، ددانشکده اقتصاد، مدیریت و علوم اجتماعی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
ابوالقاسم ابراهیمی - دانشیار بخش مدیریت دانشکده اقتصاد، مدیریت و علوم اجتماعی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
الهه پورموردینی - کارشناس ارشد مدیریت بازرگانی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
نازنین مسعودی - مربی گروه مدیریت بازرگانی، موسسه آموزشی عالی زند، شیراز، ایران

پژوهش حاضر با هدف شناسایی و طبقه­بندی ویژگی­های فروشگاه فست­فود و بخش‎بندی مشتریان بر اساس هر یک از طبقه­های شناسایی شده اجرا شده است. جامعه آماری، مشتریان فست­فودهای شهر شیراز هستند که از این میان ۳۸۴ نفر برای نمونه انتخاب شدند. ابزار گردآوری اطلاعات پرسشنامه است که روایی آن به روش ظاهری/ محتوایی و پایایی آن به روش آلفای کرونباخ (۹۱ درصد) و روش دونیم کردن (۸۵ درصد) به تایید رسیده است. طی تجزیه‎ و تحلیل‎های انجام‎گرفته، ۳۱ ویژگی نهایی فست­فود به روش تحلیل عاملی به ۹ عامل دسته‎بندی شد. از بین این ۹ عامل، سلامت و بهداشت با زیرشاخص‎های رعایت اصول بهداشتی از جانب کارکنان در فست­فود، تمیزی محیط فست­فود، رعایت ادب و احترام کارکنان فست­فود، سلامت غذایی محصولات فست­فود و طعم و مزه محصولات فست­فود، مهم‎ترین عامل شناخته شد.

تحلیل عاملی, خوشه‎بندی, فروشگاه فست فود, مصرف فست فود, ویژگی های فروشگاه فست فود