جواد طریقی - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم ، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی ، دانشگاه محقق اردبیلی
اکبر عطائی دمیرچی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی مدیریت و تحلیل سامانهها دانشگاه محقق اردبیلی
علی حاجی احمد - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم ، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی ، دانشگاه تهران

از آنجا که ضایعات محصول هندوانه با فاصله گرفتن از زمان برداشت بیشتر می شود راهحل مناسب جهت جلوگیری از ضایعات این محصول ، سوق دادن آن به سمت صنایع تبدیلی است . تولید فراوردههای بر پایه هندوانه یک روش مهم در کاهش ضایعات این محصول است . اولین گام جهت تولید نوشیدنی های هندوانه ، استحصال آب هندوانه است . با توجه به اهمیت طراحی ماشین های آبمیوه گیری کارا و عملکرد رضایت بخش روش فیلتر پرس در آبگیری میوهها، این مطالعه به منظور بررسی اثرات بارگذاری بیشینه ، تعداد لایه ها و سرعت بارگذاری بر درصد آبمیوه استخراج شده از هندوانه ، جرم لحظه ای آبمیوه، زمانهای آزمایش ، نیرو و جابجایی و رطوبت تفاله باقیمانده انجام شده است . نتایج به دست آمده نشان داد که اثرات هر سه متغیر ورودی مستقل در سطح احتمال ۱ % بر کلیه متغیرهای وابسته معنی دار شدند. افزایش بارگذاری بیشینه ، افزایش تعداد لایه ها و کاهش سرعت بارگذاری منجر به افزایش درصد آب استحصالی می گردد. نتایج نشان می دهد پایین ترین درصد آبمیوه استحصالی به مقدار ۹۵/۵ درصد و بالاترین درصد آبمیوه استحصالی با مقدار ۳۶/۹۵ درصد می باشد. همچنین با افزایش نرخ بارگذاری، کاهش بارگذاری بیشینه و همچنین کاهش تعداد لایه ها میزان درصد رطوبت تفاله افزایش یافته است .

آبمیوه , فیلتر پرس , هندوانه , نرخ بارگذاری , بارگذاری بیشینه