نرگس شاهقلیان - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
مژگان اژدر - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
حسن ذکی دیزجی - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران

برخورداری از منابع آبی سالم در جهان امروز از دغدغه های مهم در همه کشورهاست . شرط لازم برای رسیدن به توسعه همه جانبه و پایدار در دسترس بودن منابع آبی است و اهمیت کنترل کیفیت آب در امنیت غذایی بر همگان آشکار است . به منظور حفظ ایمنی غذایی و سلامت مصرف کنندگان، آب مصرفی در صنایع تولید کننده مواد خوراکی و نوشیدنی باید با الزامات کیفی مربوطه مطابقت داشته باشد، چرا که وجود هر گونه آلودگی فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی در آب دارای پتانسیل انتقال به محصول نهایی است . از گذشته نه چندان دور تاکنون، اهداف تصفیه آب شامل کاهش مواد معلق و زدودن عوامل زنده بیماری زا در آب بود که با روشهای متداول فیلتراسیون و گندزدایی انجام می شود. با افزایش غلظت مواد ریزدانه ، ترکیبات ازته ، مواد آلی و معدنی و فلزات سنگین به منابع آب، روشهای متعارف جوابگو نبوده و لازم است از فرآیندهای پیشرفته تر استفاده شود.امروزه به کمک فناوری های نوین مانند نانو فناوری ، مواد و راهکارهای جدیدی برای تصفیه و نیز گندزدایی آب و نیز آب مصرفی در صنایع تولید کننده مواد خوراکی ، فاضلابهای صنعتی و کشاورزی معرفی شده است . در این مقاله ضمن بررسی مقدماتی مسائل و مشکلات مربوط به آب و انواع عوامل بیماری زای موجود در آب، به بررسی کاملی از نانوذرات فلزی و به ویژه نانواکسید روی در خصوص کاربرد آن در کاهش بار میکروبی آبهای پس شستشوی کارخانجات مرتبط با محصولات غذایی پرداخته شده است .

اشرشیاکلی ، باکتری کشی ، تصفیه آب، کیفیت آب، نانواکسید فلزی