عطیه بهلولی - دانشگاه فردوسی مشهد
عباسعلی ناصریان - دانشگاه فردوسی
رضا ولی زاده - دانشگاه فردوسی مشهد
فریدون افتخار شاهرودی - دانشگاه فردوسی مشهد

به منظور تعیین ترکیب شیمیایی و مقایسه کیفی فرآورده فرعی حاصل از پوست گیری پسته و تاثیر تانن پوسته پسته بر قابلیت هضم و تولید گاز آن، چهار آزمایش انجام شد. در آزمایش اول ترکیب مواد مغذی، ترکیبات فنولی و تانن فرآورده فرعی ارقام پسته اوحدی، کله قوچی و سفید مورد مقایسه ۴ درصد / ۸ و ۱ /۶ ،۲۰/۴ ،۲۵/۵ ،۸/۷ ،۱۴ ، قرار گرفتند. پوسته نرم خارجی پسته بخش اصلی این فرآورده را تشکیل داد. رقم اوحدی به ترتیب حاوی ۹ ترکیبات فنولی و تا نن بود . رقم ،(ADF) فیبر نامحلول در شوینده اسیدی ،(NDF) خاکستر، پروتئین خام، عصاره اتری، فیبر نامحلول در شوینده خنثی کله قوچی پروتئین کمتری از ارقام اوحدی و سفید داشت و واریته سفید کمترین مقدار تانن را در بین ارقام نشان داد. در آزمایش دوم، نسبت ناپدید شدن ،۰/۶۰ ،۰/ شکمبه ای اجزای مختلف فرآورده فرعی پسته اوحدی شامل پوسته نرم، ساقه، برگ، پوسته چوبی و مغز تا ۲۴ ساعت انکوباسیون به ترتیب ۷۷ ۰ ماده خشک به دست آمد . / ۰ و ۷۷ /۰۵ ،۰/۳۶ ،۰/۳۷ ،۰/ ۰ ماده خشک بودند؛ همچنین نسبت بخش محلول این اجزاء به ترتیب ۵۲ / ۰/۲۲ و ۹۲ ،۰/۶۶ آزمایش سوم شامل اندازه گیری قابلیت هضم آزمایشگاهی ماده خشک و ماده آلی ارقام مختلف فرآورده فرعی پسته بود. قابلیت هضم ماده خشک رقم در حالیکه بین قابلیت هضم پوسته نرم ،(P

فرآورده فرعی پسته, قابلیت هضم, تانن, پلی اتیلن گلیکول, تولید گاز