نسیم صداقت حرفه - دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تهران، تهران، ایران
علی محمد نیکبخت - گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
حسین مبلی - گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تهران، تهران، ایران
علیرضا کیهانی - گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تهران، تهران، ایران
احمد پیری - گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

صنعت تغلیظ یکی از بزرگ ترین و انرژی برترین صنایع تبدیلی در بخش کشاورزی است. در این مطالعه فرآیند تغلیظ آب آلبالو با استفاده از تحلیل انرژی و اکسرژی ارزیابی شد و علاوه بر تعیین هدررفت های انرژی، ناکارآمدی های ترمودینامیکی در هریک از زیرسامانه ها تعیین شدند. همچنین جهت دقیق بودن هرچه بیشتر محاسبات، تمام تجهیزات دمانگاری شدند. پارامتر اقتصاد بخار ۶۳/۲ و کل نرخ هدررفت انرژی از خط تغلیظ ۸۲/۴۹۲۰ کیلووات محاسبه شد. نتایج نشان داد که هدررفت انرژی از برج خنک کننده با ۳۹/۷۳ درصد از کل هدررفت ها، بیشترین مقدار را به خود اختصاص داده است. مقدار کل تخریب اکسرژی برای خط تغلیظ ۸۵/۱۰۴۵ کیلووات و بازده اکسرژی کل ۷۶/۷۵ درصد محاسبه شدند. بیشترین مقدار تخریب اکسرژی در چگالنده بارومتریک با مقدار ۷۱/۳۴۶ کیلووات به دست آمد. بر اساس نتایج به دست آمده، احیا و استفاده از سربخار مرحله ی آخر، به عنوان راه حلی برای کاهش هدررفت های برج خنک کننده و کاهش نرخ تخریب اکسرژی در چگالنده پیشنهاد می شود.

آلبالو, اتلاف انرژی, تخریب اکسرژی, کنسانتره