روح الله نورمحمدی - گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند
سیدمحمد حسینی
همایون فرهنگ فر
معصومه وکیلی

به منظور بررسی اثر اسید سیتریک و فیتاز میکروبی بر فعالیت آنزیم های آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز، آسپارتات آمینو ترانسفراز و لاکتات دهیدروژناز و برخی متابولیت های سرم خون جوجه های گوشتی، تعداد 270 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 3×3 با سه سطح از اسید سیتریک (0، 3 و 6 درصد) و سه سطح از آنزیم فیتاز (0، 500 و 1000 واحد آنزیم در هر کیلوگرم از جیره) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با 9 تیمار مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد که مکمل نمودن جیره ها با فیتاز میکروبی، غلظت کلسترول، تری گلیسرید و آنزیم آسپارتات آمینوترانسفراز سرم را بطور معنی داری (05/0P<) افزایش داد، اما موجب کاهش معنی دار (05/0P<) غلظت آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز و لاکتات دهیدروژناز سرم گردید. نتایج همچنین نشان داد که استفاده از 6 درصد اسید سیتریک در جیره ها موجب کاهش معنی دار (01/0P<) صفات غلظت کلسترول و آنزیم آلکالین فسفاتاز سرم و هم زمان فعالیت آنزیم لاکتات دهیدروژناز سرم را بطور معنی داری (05/0P<) افزایش داد.

اسید سیتریک، جوجه گوشتی، فراسنجه های خونی، فعالیت آنزیمی، فیتاز میکروبی