حبیبه سمیعی - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی دام، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طب
فیروز صمدی - عضو هیئت علمی ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محمود شمس شرق - عضو هیئت علمی ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
یوسف جعفری آهنگری - عضو هیئت علمی ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

این آزمایش به منظور بررسی اثر گیاه دارویی کنگرفرنگی بر کیفیت گوشت جوجه های گوشتی انجام گرفت. این مطالعه در بهمن 1389 در محل ایستگاه تحقیقاتی طیور دانشکده علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. تعداد 300 جوجه یک روزه از سویه تجاری راس به مدت 42 روز بر روی بستر پرورش یافتند. یک جیره پایه برای هر یک از دوره های آغازین (21-0روزگی) و پایانی (21-42 روزگی) تهیه و با پودر کنگرفرنگی و ویتامین E مکمل شدند. در این تحقیق از سطوح 5/1 و 3 درصد کنگر فرنگی و 300 میلی گرم در کیلوگرم ویتامین E در قالب 4 تیمار و 5 تکرار استفاده شد. پارامترهای درصد رطوبت، ظرفیت نگهداری آب، اسیدیته و میزان مالون دی آلدئید در گوشت سینه بررسی شدند. نتایج نشان داد که افزودن پودر کنگرفرنگی تاثیر معنی داری بر کیفیت گوشت سینه در زمان صفر پس از کشتار نداشت. میزان مالون دی آلدئید در گوشت سینه جوجه های تغذیه شده با ویتامین E بطور معنی داری از تیمار شاهد کمتر بود (05/0P<)، ولی با میزان آن در گروه های تغذیه شده با پودر کنگرفرنگی تفاوت معنی داری نداشت. درصد رطوبت در گروه شاهد نسبت به سایر گروه ها بیشتر بود. میزان اسیدیته و ظرفیت نگهداری آب نیز در بین تیمارهای مختلف تفاوت معنی داری نشان نداد.

کنگرفرنگی، ویتامین E، کیفیت گوشت، جوجه گوشتی