زهرا خوشدونی فراهانی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مهدی زجاجی - گروه مهندسی شیمی، دانشکده نفت و مهندسی شیمی، دانشگاه علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

کاربرد تکنولوژی نانو در صنایع بسته بندی سال های اخیر پیشرفت قابل توجهی داشته است. استفاده از نانوکامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذاییسبب افزایش زمان ماندگاری و ایجاد خواص مطلوبی جهت حفظ کیفیت و سلامت ماده غذایی می شود. نانوکامپوزیت های پلیمری در دهه گذشتهمزایای متعددی از جمله خواص ممانعت کنندگی، حرارتی و مکانیکی از خود نشان داده اند. نانوکامپوزیت دی اکسید تیتانیوم از پرکاربردترینفوتوکاتالیزورها و تقویت کننده های با اندازه نانو می باشد که در پلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود و با ارتقاء ویژگیهای ممانعت کنندگی، مکانیکی و حرارتی پلیمرها، محدودیت به کارگیری آنها را در صنعت بسته بندی رفع می نماید. آگاهی از ایمنی مواد بستهبندی نانوکامپوزیت استفاده شده جهت مواد غذایی حائز اهمیت می باشد و حصول اطمینان از عدم مهاجرت نانوذرات و حفظ سلامت مصرف کنندهباید مورد توجه قرار گیرد. در این مقاله به بررسی ویژگی های ممانعت کنندگی، حرارتی و مکانیکی نانوکامپوزیت ها و همچنین کاربرد نانوکامپوزیتتیتانیوم دی اکسید در صنایع بسته بندی می پردازیم.

بسته بندی مواد غذایی، نانوکامپوزیت ها، دی اکسید تیتانیوم ، ویژگی های حرارتی- مکانیکی، ایمنی