ارزیابی خصوصیات کیفی دانه چهار رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) در استان های تولید کننده گندم کشور
عنوان مقاله: ارزیابی خصوصیات کیفی دانه چهار رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) در استان های تولید کننده گندم کشور
شناسه ملی مقاله: JR_AGRO-19-2_002
منتشر شده در در سال 1396
شناسه ملی مقاله: JR_AGRO-19-2_002
منتشر شده در در سال 1396
مشخصات نویسندگان مقاله:
سید شهریار جاسمی - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
فریبا نقی پور - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
سارا سنجانی - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
اسماعیل اسفندیاری پور - مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
هنگامه خرسندی - کارشناس دفتر مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
گودرز نجفیان - استاد موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
خلاصه مقاله:
سید شهریار جاسمی - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
فریبا نقی پور - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
سارا سنجانی - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
اسماعیل اسفندیاری پور - مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
هنگامه خرسندی - کارشناس دفتر مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
گودرز نجفیان - استاد موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
گندم نان اصلیترین محصول زراعی است که به دلیل تنوع ارقام و اثر متقابل آنها با محیطی که در آن کشت میشوند، از تنوع کیفیت بالایی برخوردار است. در بسیاری از نقاط جهان، آب و هوا، وضعیت زمین زراعی و مدیریت زراعی نقش تعیین کنندهای در کیفیت ارقام گندم دارند. با توجه به عدم وجود آمار و اطلاعات در خصوص وضعیت کیفی ارقام مختلف گندم در مزارع کشاورزان، در این تحقیق خصوصیات کیفی و نانوایی شامل؛ وزن هزار دانه، میزان پروتئین و گلوتن مرطوب و ارتفاع رسوب SDS در دانه چهار رقم گندم [چمران، پیشگام (آبی) و سرداری و آذر ۲ (دیم)] که بیشترین سطح زیر کشت را در کشور دارند، طی سالهای زراعی۹۳-۱۳۹۲ و ۹۴-۱۳۹۳ مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که گندم دیم آذر۲ در استانهایی که طی دو سال زراعی کشت شده بود، با میانگین ۴۶/۱۱ درصد پروتئین، ۳/۲۶ درصد گلوتن مرطوب و ۲/۵۵ میلیلیتر ارتفاع رسوب SDS، از کیفیت بالاتری نسبت به رقم سرداری برخوردار بود. بین خصوصیات کیفی دو رقم گندم آبی چمران و پیشگام در استانهای مختلف کشور تفاوتی مشاهده نشد. نتایج نشان داد که ارقام گندم کشت شده در استانهای کردستان، همدان و کهگیلویه و بویراحمد از کیفیت پایینتری از لحاظ صفات کیفی مورد مطالعه برخوردار بودند. به نظر میرسد پایین بودن کیفیت دانه در استانهای مذکور به دلیل وجود درصد بالای مزارع دیم در این مناطق میباشد که دچار کمبود عناصر غذایی موجود در خاک بیشتری هستند.
کلمات کلیدی: Cultivars, Protein content, Quality, Rainfed bread wheat and Wet gluten., ارقام زراعی, پروتئین, کیفیت, گلوتن مرطوب و گندم دیم
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1476892/