سجاد عباسی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی
محمدهادی خوش تقاضا - دانشیار دانشگاه تربیت مدرس

درتحقیق حاضر نمونه سوسیس با رطوبت اولیه 51/5% برپایه تر و با ضخامت 1cm با استفاده از مایکروویو درتوانهای مختلف 100 تا 1000w به منظور مطالعه و بدست آوردن منحنی خشک شدن انجام گرفت فرایند خشک شدن بین 150 تا 7050 ثانیه بسته به توان مایکروویو بطول انجامید نتایج نشان داد که کمترین مصرف انرژی و بالاترین بازده انرژی در توان 700w و بیشترین مصرف انرژی و کمترین بازده آن درتوان 100w می باشد دراین مطالعه نتایج آزمایش با نتایج حاصل از معادله نیمه تجربی پیچ برای خشک شدن لایه های نازک مقایسه شد نتایج نشان داد که این معادله پیش بینی بسیار مناسبی از خشک شدن سوسییس ارایه می دهد و داده های حاصل از آزمایش با مدل همخوانی بسیار خوبی داشت.

سوسیس - خشک شدن - مایکروویو - مصرف انرژی