سولماز حکیمی دهبنه - گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران دانش آموخته کارشناسی ارشد فرآیندهای جداسازی دانشگاه گیلان
الهه عزیزی - گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران دانش آموخته کارشناسی ارشد فرآیندهای جداسازی دانشگاه گیلان
بهروز عباسی سورکی - گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران دانشیار مهندسی شیمی دانشگاه گیلان

در این تحقیق مدلسازی ریاضی انتقال جرم در فرآیند لیچینگ روغن زیتون از زیتون توسط حلال هگزان در حمام اولتراسوند (جهت رسیدن به بازده مناسب در زمان کوتاه ) بررسی شد. آزمایشات لیچینگ با غوطه وری نمونه استوانه ای (استوانه تو خالی محدود با نفوذ در جهت شعاعی و محوری) در حلال نرمال هگزان در سه دمای ۴۰،۳۰ و۵۰ درجه سانتی گراد انجام شد. مقادیر کاهش روغن زیتون نمونه و افزایش هگزان در زمان های مختلف اندازه گیری شدند. نفوذ موثر روغن زیتون و هگزان با برازش داده های تجربی کاهش روغن زیتون و افزایش هگزان در محلول با استفاده از مدل تحلیلی قانون دوم نفوذ فیک برآورد شدند. مدل تحلیلی از دقت بالایی برخوردار است، و نتایج حاکی از سازگاری نسبتا خوب مدل با داده های تجربی است.

استخراج، انتقال جرم، زیتون، روغن زیتون، حمام اولتراسوند، مدلسازی ریاضی