محمد کاظمی پور - گروه فیزیولوژی ورزشی، واحد تهران مرکزی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
حسن متین همایی - گروه فیزیولوژی ورزشی، واحد تهران مرکزی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
پروین فرزانگی - گروه فیزیولوژی ورزشی، واحد ساری، دانشگاه آزاد اسلامی، ساری، ایران

زمینه و هدف: بسیاری از عوامل محیطی از جمله مداخلات غذایی می توانند التهاب را تعدیل کنند. پژوهش های قبلی تایید کرده اند که وعده های غذایی چرب موجب افزایش فعال شدن نشانگرهای التهابی مانند IL-۶ در مرحله پس از مصرف می شود. ازاین رو هدف از این پژوهش بررسی اثر تمرین هوازی همراه با مصرف عصاره پوست سبز پسته بر بیان IL-۶، IL-۱ و TNF-α در بافت قلب موش های صحرایی تغذیه شده با غذای چرب بود.مواد و روش ها: در این تحقیق از موش های صحرایی ماده دوازده هفته ای با وزن بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ گرم استفاده شد. موش ها به صورت تصادفی به پنج گروه شش تایی تقسیم شدند؛ کنترل مثبت (سالم)، کنترل منفی (چاق)، تمرین، عصاره، تمرین و عصاره (تعامل تمرین و عصاره). به منظور ایجاد الگوی چاقی تمامی موش های صحرایی به مدت چهار هفته جیره غذایی پرچرب با ترکیبات ۴۰ درصد قند، ۱۳ درصد پروتئین و ۴۷ درصد چربی دریافت کردند. برنامه تمرین با شدت متوسط (MET) در محدوده ۵۰-۶۰ درصد VO۲max شامل پنج جلسه تمرین در هفته (دویدن روی نوار گردان) با ۵ دقیقه گرم کردن و ۲۰ دقیقه فعالیت و ۵ دقیقه سرد کردن بود. در اولین روز شروع تمرین سرعت از m/s ۱۶ شروع شد و طبق برنامه هر هفته m/s ۵/۲ افزایش یافت و تا در روز آخر پس از چهار هفته به m/s ۲۶ رسید. عصاره مورد استفاده در این پژوهش از عصاره پوست پسته در دوز ۶۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم بود. عصاره به شکل مایع و خالص تهیه و با آب مقطر حل شد. سپس به روش گاواژ به مدت چهار هفته و پنج نوبت در هر هفته اعمال شد.نتایج: از نظر بیان IL-۱، TNF-α و IL-۶ در بین گروه ها تفاوت معناداری وجود داشت (۰۰۱/۰P=). آزمون تعقیبی نشان داد از نظر بیان IL-۱ و IL-۶ بین گروه چاق با سالم تفاوت معناداری وجود دارد (۰۰۱/۰P=). بین گروه های عصاره (۰۰۱/۰P=)، گروه تمرین (۰۰۱/۰P=) و گروه تمرین + عصاره (۰۰۱/۰P=) با گروه چاق تفاوت معناداری وجود داشت. بین گروه چاق با سالم از نظر بیان TNF-α تفاوت معناداری وجود داشت (۰۰۲/۰P=). در بین گروه تمرین، عصاره و تمرین+عصاره تفاوت معناداری از نظر متغیرها وجود نداشت (۰۵/۰ ≤P).نتیجه گیری: یافته ها نشان داد که مصرف غذای چرب موجب افزایش بیان IL-۶، IL-۱ و TNF-α در بافت قلب موش های صحرایی می شود. اما انجام تمرین هوازی و مصرف عصاره پوست پسته ممکن است موجب کاهش بیان IL-۱ و TNF-α شد. با این حال، ترکیبی از اثر توام آن ها می تواند موجب کاهش بیشتر بیان IL-۱ و TNF-α شود.

التهاب, تمرین هوازی, پوست پسته, غذای چرب