فرید مرادی نژاد - استاد گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند
مریم درستکار - دانشجوی دکتری علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

استفاده از عناصر غذایی و مدیریت بهینه تغذیه گیاه در راستای افزایش کیفیت محصول امری ضروری است. به این منظور این این آزمایش با هدف بررسی تاثیر محلول پاشی با کلریدکلسیم ۰/۵) و ۱ درصد) و نیترات پتاسیم ۱) و ۲ درصد) بر خصوصیات بیوشیمیایی میوه زردآلو رقم شاهرودی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی انجام گرفت. ۳ تکرار برای هر تیمار در نظر گرفته شد و محلول پاشی در دو مرحله یکی اواسط اردیبهشت و دیگری اوایل خرداد صورت گرفت. محلول پاشی با آب مقطر نیز به عنوان شاهد معرفی شد. میوه ها پس از رسیدن به بلوغ تجاری برداشت شدند. سپس پارامترهای کیفی میوه ازقبیل اسیدیته قابل تیتراسیون، محتوای فنل کل، ویتامین ث و محتوای کارتنوئید مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که محلول پاشی با سطوح مختلف نیتراتپتاسیم ۱) و ۲ درصد) باعث افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون نسبت به شاهد میشود. همچنین، محتوای فنل کل در تمام تیمارها نسبت به شاهد افزایش داشت؛ اما این افزایش در سطوح مختلف نیترات پتاسیم بیشتر از سایر تیمارها بود. بررسی ویتامین ث میوه زردآلو نشان داد که تیمارهای به کاربرده شده باعث حفظ ویتامین ث نسبت به نمونه های شاهد شدند. با این حال، محلول پاشی ترکیبات مختلف بر محتوای کارتنوئید میوه زردآلو تاثیر معنیداری نداشت. به طورکل میتوان نتیجه گرفت که محلول پاشی با نیترات پتاسیم باعث افزایش ارزش غذایی میوه زردآلو رقم شاهرودی میشود و با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق محلول پاشی با نیترات پتاسیم ۱ درصد جهت بهبود خواص بیوشیمیایی میوه زردآلو پیشنهاد میشود.

زردآلو، کلرید کلسیم، نیترات پتاسیم، محتوای فنل کل، محلول پاشی