کمال امینی خوشالانی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته باغبانی، دانشگاه ارومیه
حمید حسن پور - دانشیار گروه باغبانی دانشگاه ارومیه

گلابی با نام علمی Pyrus communis بعد از سیب، مهمترین میوه دانهدار در سطح جهان میباشد. تقاضا بازار برای میوه گلابی و صدمات طی انبارداری سبب شد پژوهشی در این را ستا طراحی و اجرا گردد. در این مطالعه از تیمار ال- سیستئین در چهار سطح ( صفر، ۰/۱، ۰/۲ و ۰/۵ میلی مولار) در دمای ۵±۱ با رطوبت نسبی ۸۵ درصد برای مدت استفاده گردید و در سه نوبت ۳۰)، ۶۰ و ۹۰ روز) نمونه برداری صورت گرفت. پارامترهایی مانند میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، ا سیدیته و اسید قابل تیترا سیون برر سی شدند. نتایج نشان دادند، کاربرد ال-سیستئین ۰/۵ میلی مولار انبارمانی میوه گلابی را بهبود بخشیده و سطح قند و اسیدآلی را بالا نگه داشته است.

اسیدآلی، مواد جامد محلول، ماندگاری پس از برداشت، گلابی درگزی