محمدرضا اسفندیاری - دانشجوی دکتری معماری سیستم های کامپیوتری دانشگاه آزاد اسلامی تهران واحد علوم وتحقیقات
مجید نسیم پور - کارشناش ارشد گروه کامپیوتر موسسه آموزش عالی ادیبان ,گرمسار,سمنان,ایران
سمیه جعفرعلی جاسبی - استادیار گروه کامپیوتر دانشگاه آزاد اسلامی تهران واحد علوم و تحقیقات

هدف اصلی از ارائه این مقاله معرفی روشی برای ردیابی و اصالت سنجی مواد غذایی با استفاده از تکنولوژی بلاک چین است .در این تحقیق ما محصول شیر را در یک کارخانه لبنیات با استفاده از پارامتر دما ردیابی کردیم .در این روش دمای محصول از زمانی که وارد سیستم حمل و نقل می شود تا تحویل به خورده فروشی ها مورد ردیابی قرار می گیرد.و سلامت محصول تا زمان تحویل به مصرف کننده مورد پایش قرار می گیرد .روش تحقیق ما بصورت عملیات میدانی و جمع آوری دیتای حقیقی ازگلوگاه های شناسایی شده بوده است . اطلاعات جمع آوری شده پس از پایش بر بستر بلاک چین اتریوم ارسال شده است ما از شبکه تست نت اتریوم برای اجرای این قرار داد هوشمند استفاده کردیم کدها به زبان برنامه نویسی سالدیتی نوشته و بر بستر رمیکس اجرا شدند. نتایج بدست آمده مشخص کرد که در ردیابی و اصالت سنجی با بلاک چین مشکل مورد نظر که در اینجا فساد مواد غذایی است. در مقایسه با روش های سنتی ردیابی بسیار سریعتر و مطمئن تر عمل می کند .در این تحقیق ما توانستیم زمان ۴۸ ساعته پیگیری به روش های سنتی را به ۳ ثانیه کاهش دهیم .کیفیت و ایمنی از منظر مدیریت زنجیره تامین ، مسئله اصلی است. ساختن یک سیستم اطلاعاتی غیرمتمرکز که به یک مرکز وابسته نیست. با استفاده از اینترنت چیزها. و فن آوری بلاک چین ، این سیستم اطلاعات غیرمتمرکز جدید می تواند رشد سریع اقتصاد وافزایش سطح استاندارد های زندگی مردم وهمچنین تغییر عادات مصرف را به دنبال داشته باشد. تغییر مداوم تکنولوژی باعث شده که تولید کنندگان محصولات کشاورزی به روش های نوین و فناوری های جدید برای عرضه هرچه بهتر و ایمن تر محصولات خود مجهز شوند .در این میان تولید کنندگان محصولات لبنی با توجه به حساسیت محصولاتشان از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند .

زنجیره تامین مواد غذایی ، امنیت ایمنی مواد غذایی ، فناوری Blockchain ، قابلیت ردیابی