محمدتقی محمدی - دانشجوی کارشناسیارشد، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیل
امیرحسین افکاری سیاح - دانشیار، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
محمد طهماسبی - دانش آموخته دکتری، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
عبدالمجید معین فر - دانش آموخته دکتری، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی

توت فرنگی به علت طعم بسیار منحصر به فرد و مطلوب یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان است. با این حال، توت فرنگی رسیده،عمدتا به دلیل فعالیت های فیزیولوژیک و نرخ تنفس بالا و همچنین حساسیت به پوسیدگی های قارچی که عمدتا ناشی از کپک خاکستری( Botrytis cinerea) است، بسیار فاسد شدنی است. بنابراین صنعت توتفرنگی به شدت به فناوری های پس از برداشت به عنوان ابزار یبرای به حداکثر رساندن پتان سیل اقتصادی آن مت کی اس ت . بخش عمده ای از این ضایعات را میتوان با اجرای عملیات صحیح در دورهقبل و پس از برداشت حذف و تا حد قابل توجهی میزان به حداقل رسانن د که در این مقاله به بررسی این راهکارها پرداخته شده است.

انبارداری، توت فرنگی، پس از برداشت، پیش از برداشت، ضایعات