مهسا صالحی - نویسنده مسئول، دانش آموخته گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.
غلامرضا رفیعی - استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.
محمد علی نعمت اللهی - استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

استفاده از ریزجلبکها توسط انسان به ۲۰۰۰ هزار سال پیش در کشور چین باز می گردد، که از آن به عنوان غذا برای ادامه ی زندگی در زمان قحطی استفاده میشد. ریزجلبکها دارای منابع خوبی از طیف گستردهای از ترکیبات مفید مانند پروتئین، چربی و رنگدانه‎ها هستند که قرنهاست به عنوان غذا توسط انسان استفاده میشود. هدف این پژوهش این است که با استفاده از پرورش جلبک دونالیلا سالینا (Dunaliella salina) در محیط کشتهایModified Johansson(DUM) وGuillard(f/۲) تحت استرس شوری ۱۰۰،۲۰۰،۳۰۰ppt میزان پروتئین، چربی، خاکستر و کاروتنوئید کل و رشد سلولی مورد بررسی قرارگرفت. نتایج حاصل نشان داد که بیشترین میزان تولید پروتئین ۰/۳۴± ۱۴/۰۶ درصد در شوری پایین ۱۰۰ppt بود و بیشترین میزان چربی ۱/۶۴± ۳۵/۸۱ درصد در لیتر در شوری ۳۰۰ppt بود. همچنین، بیشترین میزان کاروتنوئیدکل μg/mg ۱/۷۹ ± ۰/۳۰ تحت استرس شوری ۳۰۰ppt در محیط کشت f/۲ تولید شده بود. بیشترین رشد سلولی نیز ۵۲۰۴۱/۶ ± ۷۸۰۸۳۳۳ سلول در میلی لیتر در شوری ۱۰۰ppt در محیط کشت گیلارد بود. با افزایش شوری ۳۰۰ppt، میزان ذخیره خاکستر ۷۶± ۷/۱۸ درصد کاهش یافت.به طور کلی، نتایج این پژوهش نشان داد که جلبک D. salina وقتی تحت استرس شوری قرار بگیرد منبع خوبی برای تولید رنگدانه ها و چربی خواهد بود.

جلبک Dunaliella salina, رنگدانه, پروتئین, چربی