آریانا خانقاهی ابیانه - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
زهراسادات شریفی - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
سید نگین یگانه - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
مائده رستمی - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
طاهره وظایف - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
شیما معززی - استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران

این مقاله مروری براساس بررسی و جمع بندی یافته های چندین مقاله تحقیقاتی، پایگاه های اطلاعاتی FAO و WHO در رابطه با همه گیری و موضوعات مرتبط با آن گردآوری شده است. وضعیت امنیت و ایمنی مواد غذایی در طول شیوع همه گیری و همچنین راه حل های ممکن برای رفع مشکلات مرتبط با مواد غذایی نیز از سایر مواردی هستند که در بررسی حاضر تحت پوشش قرار داده شده اند. حفظ حرکت مواد غذایی همراه با زنجیره ارزش آن برای ایجاد و حفظ اعتماد مصرف کننده در رابطه با در دسترس بودن و ایمنی مواد غذایی یک اقدام مهم به شمار می رود.

امنیت غذایی، ویروس کرونا (کووید- ۱۹ )، همه گیری، ایمنی غذایی، مصرف کنندگان