تعیین انرژی سفیدکردن، شاخص انرژی مصرفی و شاخص سفیدشدگی در سه رقم برنج
عنوان مقاله: تعیین انرژی سفیدکردن، شاخص انرژی مصرفی و شاخص سفیدشدگی در سه رقم برنج
شناسه ملی مقاله: JR_FOODER-11-2_001
منتشر شده در در سال 1389
شناسه ملی مقاله: JR_FOODER-11-2_001
منتشر شده در در سال 1389
مشخصات نویسندگان مقاله:
غلامرضا روحی - عضو هیئت علمی گروه مکانیک دانشگاه آزاد اسلامی واحد ایذه
میر حسین پیمان - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه گیلان
سعید مینایی - دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
خلاصه مقاله:
غلامرضا روحی - عضو هیئت علمی گروه مکانیک دانشگاه آزاد اسلامی واحد ایذه
میر حسین پیمان - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه گیلان
سعید مینایی - دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
فرایند تبدیل برنج یکی از صنایع تبدیلی بخش کشاورزی است که در آن مقدار زیادی انرژی الکتریکی حاصل از سوختهای فسیلی مصرف می شود. برای بررسی اثر عوامل مختلف بر انرژی مصرفی در فرایند سفیدکردن برنج، شاخص سفیدشدگی و شاخص انرژی مصرفی در سفیدکردن، اثر سه عامل مدت زمان سفیدکردن، رقم، و رطوبت در مرحله سفیدکردن در قالب طرح کرتهای دوبار خرد شده در سه تکرار بررسی شد. سطوح در نظر گرفته شده این عوامل عبارت بودند از: زمان سفیدکردن (در چهار سطح ۱۵، ۳۰، ۴۵، و ۶۰ ثانیه) به عنوان عامل اصلی، رقم (خزر، بینام و علیکاظمی) به عنوان عامل فرعی، رطوبت (در سه سطح ۱۴-۵/۱۲، ۵/۱۲-۱۱ و ۱۱-۵/۹ درصد بر پایه تر) به عنوان عامل فرعی فرعی. پس از تجزیه آماری دادههای حاصل از اندازهگیری انرژی مصرفی سفیدکردن، شاخص انرژی مصرفی سفیدکردن، و شاخص سفیدشدگی، نتایج نشان داد که با افزایش مدت زمان سفیدکردن، انرژی مصرفی سفیدکردن افزایش و شاخص آن کاهش مییابد. در دو مدت زمان سفیدکردن ۱۵ و ۶۰ ثانیه، کاهش رطوبت تا سطح ۱۱-۵/۹ درصد باعث افزایش معنیدار در شاخص انرژی مصرفی سفیدکردن و افزایش زمان سفیدکردن از ۱۵ ثانیه به ۶۰ ثانیه، باعث افزایش شاخص سفیدشدگی میشود. شاخص سفیدشدگی رقم خزر به طور معنیدار بیشتر از دو رقم دیگر است. شاخص انرژی مصرفی سفیدکردن رقم خزر در هر سه سطح رطوبتی به طور معنیداری بیشتر از دو رقم دیگر است. بهترین حالت از نظر شاخص انرژی مصرفی سفیدکردن و شاخص سفیدشدگی برای هر سه رقم، مدت زمان ۱۵ ثانیه و رطوبت ۱۱-۵/۹ درصد تشخیص داده شد. البته برای رقم خزر افزایش این شاخصها واضحتر بود.
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1589455/