سعید کامل ارومیه - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران و گروه بهداشت عمومی و امنیت غذایی دانشکده دامپزشکی، دانشگاه گنت بلژیک.
رضا ولی زاده - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.
عباسعلی ناصریان - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.

هدف از این مطالعه، تعیین اثرات مصرف کوتاه مدت اسیدهای چرب n-۳ با منشا روغن ماهی بر پاسخ به فاز حاد القا شده از طریق چالش لیپوپلی ساکارید در گوساله های شیرخوار هلشتاین بود. تعداد ۲۴ راس گوساله نر هلشتاین با میانگین سن ۷/۳ ± ۵/۳۴ روز به طور کاملا تصادفی به چهار گروه زیر تقسیم شدند: (۱) گروه شاهد منفی (عدم تزریق لیپوپلی ساکارید بدون دریافت مکمل های خوراکی، NC)، (۲) گروه شاهد مثبت (تزریق لیپوپلی ساکارید بدون دریافت مکمل های خوراکی، PC)، (۳) گروه چربی پیه، ۳۵۰ میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن + تزریق لیپوپلی ساکارید (TA)، (۴) گروه روغن ماهی، ۳۵۰ میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن + تزریق لیپوپلی ساکارید (FO). در طول دوره آزمایش گوساله ها با جیره خوراکی یکسان و پنج لیتر شیر پاستوریزه در روز تغذیه شدند. طول دوره آزمایش ۱۱ روز به علاوه یک دوره هفت روزه عادت پذیری بود. در روز هشتم آزمایش گروه های PC، TA و FO به صورت تزریق وریدی ۵/۰ میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن لیپوپلی ساکارید دریافت کردند. جهت ارزیابی شرایط التهاب، در طی بازه های زمانی پیاپی پس از تزریق لیپوپلی ساکارید خون گیری و دمای رکتوم، نرخ تنفس و ضربان قلب اندازه گیری شد. به دنبال آن، غلظت پلاسمایی سایتوکین های التهابی و پروتئین های فاز حاد اندازه گیری شد. نتایج نشان داد، مصرف کوتاه مدت روغن ماهی نمی تواند منجر به مهار تولید سایتوکین های التهابی و پروتئین های فاز حاد در پاسخ به تزریق لیپوپلی ساکارید شود. همچنین، مصرف کوتاه مدت روغن ماهی تاثیر معنی داری بر فازهای رفتاری در گوساله های تحت چالش لیپوپلی ساکارید نداشت هر چند منجر به پایان سریع تر فاز افسردگی و ریکاوری شد. بنابراین، این آزمایش نشان داد مصرف کوتاه مدت روغن ماهی در راستای کاهش نسبت اسیدهای چرب n-۶ به n-۳ در جیره غذایی گوساله های شیرخوار تاثیری بر پاسخ فاز حاد در آن ها ندارد.

التهاب, چربی پیه, روغن ماهی, گوساله, لیپوپلی ساکارید