ابوالفضل کولیوند - دانشجوی دکتری، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران
آرش آذرفر - استاد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران
امیر فدایی فر - استادیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران
ایوب عزیزی - استادیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران

این آزمایش به منظور بررسی ارزش تغذیه­ای و برآورد میزان پروتئین محافظت شده پروتانومیکس به عنوان یک منبع پروتئینی جدید و مقایسه آن با کنجاله سویا طراحی شده است. پروتانومیکس پودری قهوه­ای رنگ بوده و از جداسازی رسوب ناشی از واکنش تانن­ با خیساب ذرت حاصل می شود. مقدار پروتئین خام (CP) و انرژی قابل­ متابولیسم (ME) در این منبع پروتئینی تقریبا شبیه کنجاله سویا بوده و بیش از ۸۰ درصد از پروتئین آن، به شکل نامحلول است. در این مطالعه، قابلیت تولید گاز آزمایشگاهی در پروتانومیکس به طور معنی داری از تیمار شاهد (کنجاله سویا) کمتر بود (۰۰۱/۰P˂)؛ اگر چه، جایگزینی کنجاله سویا با سطوح مختلف از پروتانومیکس در جیره­های آزمایشی، منجر به تفاوت­های معنی داری در فراسنجه­های تولید گاز نگردید (۰۵/۰ P˃). در مقایسه پروتانومیکس با کنجاله سویا (شاهد)، فراسنجه­های تجزیه پذیری حقیقی ماده خشک در شرایط آزمایشگاهی (IVTDDM)، انرژی قابل متابولیسم (ME) و pH تفاوت­های معنی داری نداشتند (۰۵/۰ P˃)، اما غلظت اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (SCFA)، قابلیت هضم ظاهری ماده آلی (IVOMAD) و نیتروژن آمونیاکی (N-NH۳) در کنجاله سویا به طور معنی داری بالاتر بود (۰۱/۰P˂) در حالی که ضریب تفکیک (PF)، تولید پروتئین میکروبی (MPS) و بازده تولید پروتئین میکروبی (EMPS) در پروتانومیکس مقادیر بالاتری را نشان داد (۰۵/۰ P˂). با این حال، در جایگزینی کنجاله سویا با سطوح مختلف از پروتانومیکس در جیره­های آزمایشی، تنها N-NH۳ بطور معنی داری کاهش یافت (۰۵/۰P˂).

پروتئین عبوری, ضایعات کشمش, تانن, خیساب ذرت