صلاح الدین مصلحتی فرد - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
حمید حسن پور - دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

امروزه به دلیل اهمیت تولید محصولات ارگانیک و افزایش تقاضا، استفاده از ترکیبات سالم و ارگانیک نظیر آمینو اسیدها (اسید گلوتامیک) جهت افزایش کیفیت و کمیت محصول، می تواند موثر می­باشد. در این پژوهش تاثیر اسید گلوتامیک با سه سطح (صفر، ۲۰۰ و ۳۰۰ میلی­گرم بر لیتر) به صورت محلول­پاشی بر برخی خصوصیات کمی و کیفی توت فرنگی رقم آلبیون در شرایط هیدروپونیک مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج اثر اسید گلوتامیک بر ارتفاع بوته، شکل میوه، عملکرد کل، طعم میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، سفتی بافت میوه، آنتوسیانین کل و ویتامین ث معنی­دار بود. بیشترین عملکرد کل، مواد جامد محلول، سفتی بافت و آنتوسیانین کل و ویتامین ث میوه در تیمار اسید گلوتامیک با غلظت ۳۰۰ میلی­گرم بر لیتر مشاهده شد. همچنین بیشترین اسیدیته قابل تیتراسیون در تیمار شاهد ثبت شد. بر اساس این پژوهش، کاربرد اسید گلوتامیک با غلظت ۳۰۰ میلی­گرم بر لیتر در جهت بهبود خواص کمی و کیفی میوه توت فرنگی پیشنهاد می شود، ولی نیاز به پژوهش­های بیشتری دارد.

اسید آمینه, توت فرنگی, عملکرد, کیفیت میوه