ساینا خادم - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران
بابک کرمی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران،ایران

گیاهان روغنی تقریبا ۲۳ درصد از سطح زیر کشت زمین های زراعی جهان را تشکیل می دهند و عمدتا برای تولید خوراکدام و روغن های خوراکی استفاده می شوند. انتظار می رود تولید دام بین سالهای ۳۱۰۲ تا ۳۱۰۱ دو برابر شود، که برایبرآوردن نیازهای خوراک، گسترش قابل توجه کشت گیاهان روغنی ضرورت دارد. از طرف دیگر، ریزجلبک ها به طور قابلتوجهی بهره وری بالاتری دارند و نشان داده شده است که کنستانتره های پروتئینی و لیپیدی مطلوبی تولید می کنند. اینمطالعه امکان جایگزینی گیاهان روغنی رایج با ریزجلبک ها را بر اساس تغذیه بررسی می کند. نتایج نشان داده اند که ریزجلبک ها پروتئین ۵۸-۱۳/۳% وزن خشک، شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری و اجزاء لیپیدی ۸۰-۲/۰۴% وزن خشک، شامل اسیدهای چرب امگا- ۲ با زنجیره بلند و سایر اسیدهای چرب ضروری را در مقادیر بالاتری از دانه های روغنیتولید می کنند، در حالی که منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز هستند. علاوه بر این، گنجاندن ترکیبات زیست فعال،از جمله ترکیبات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی، می تواند کیفیت خوراک حیوانات، میکروجلبک و روغن های خوراکی را بیشتربهبود بخشد.

اسید آمینه، اسید چرب، ویتامین، ماده معدنی، دام، آنتی اکسیدان