فرشته اسداله پور - PhD. Student, Agricultural Economics, University of Tabriz
حامد رفیعی - Assistant Professor, Agricultural Economic , University of Tehran
اسماعیل پیش بهار - Associate Professor, Agricultural Economic , University of Tabriz
رسول محمدرضایی - Associate Professor, Agricultural Economic , University of Tabriz

گوشت انواع ماهی، به لحاظ دارا بودن پروتئین و چربی با کیفیت بالا و فراوانی انواع مواد معدنی و ویتامین­هایی که در آن موجود است، به­عنوان یک غذای کامل محسوب می­شود. در این مطالعه به­منظور بررسی رفتار مصرف کنندگان در بازار ماهی (پرورشی، دریایی و فیله ماهی) بر­پایه ترجیحات لکسیکوگرافیک، مصرف کنندگان به دو دسته کیفیت­گرا و قیمت­گرا تقسیم بندی شدند و برای محاسبه کشش­های قیمتی و درآمدی آنان به تفکیک مدل رفتاری آنان، از سیستم تقاضای تقریبا ایده­آل درجه دو استفاده شد. برای رسیدن به اهداف مطالعه از پرسشنامه در سال ۱۳۹۴ در استان مازندران استفاده شد. نتایج مطالعه نشان می­دهد رفتار افراد بر حسب کیفیت گرایی و قیمت گرایی متفاوت است و میانگین کشش درآمدی ماهی دریایی برای افراد کیفیت گرا ۱۶/۱ و برای افراد قیمت گرا ۳/۱ است. بنابراین، هر دو گروه در رده کالاهای لوکس قرار دارند. کشش قیمتی ماهی دریایی برای افراد کیفیت­گرا ۵۹/۰- و قیمت­گرا ۶۳/۰- است. از آن­جا که در استان مازندران تعداد افراد کیفیت­­گرا بیش از افراد قیمت­گرا است؛ بنابراین، سیاست­گزاران در جهت افزایش مصرف ماهی در این استان باید بهبود کیفیت ماهی و محصولات آن­را در اولویت اولیه خود قرار دهند، که می­توان به افزایش تنوع در مصرف ماهی و معرفی محصولات نوین شیلاتی در جهت بهبود کیفیت ماهی پرداخت.

quadratic almost ideal, system price elasticity, income elasticity, lexicographic, Mazandaran