مریم رواقی - Ph.D. student, Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Tehran University
سید هادی رضوی - Professor, Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Tehran University, Karaj
سید محمد موسوی - Professor, Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Tehran University, Karaj, ۰۲۶۳۲۲۴۸۸۰۴, postal code

در این مقاله کانتاگزانتین توسط باکتری Dietzia natronolimnaea HS-۱ تولید و پس از استخراج توسط نیوزوم درون پوشانی شد. اثر دور روتاری اواپراتور (۱۰۰ و rpm ۱۵۰)، غلظت رنگدانه (۰، ۱ و ۲ میکروگرم بر میلی لیتر)، مقدار پلی اتیلن گلیکول ۴۰۰ (۰، ۱/۰% و ۲/۰%)، نوع حلال (اتانول و کلروفرم)، نوع سورفکتانت (تویین ۶۰ و ۸۰ و اسپن ۶۰ و ۸۰) و نسبت سورفکتانت به کلسترول بر حسب میکرومول(۱۰۰:۱۰۰ ، ۱۲۰:۸۰ و ۱۴۰:۶۰) بر بازده و ویژگی های نیوزوم تعیین شد. نتایج نشان داد دور rpm ۱۵۰، غلظت ۲ میکروگرم بر میلی لیتر کانتاگزانتین، غلظت ۲/۰% پلی اتیلن گلیکول ۴۰۰ و نسبت سورفکتانت به کلسترول ۱۰۰:۱۰۰ نیوزوم هایی با بازده بالاتر و اندازه کوچک تر ایجاد کرد. به کارگیری اسپن ۶۰ با بازده مشابه اسپن ۸۰ اما با اندازه ای کوچک تر و یکنواخت تر از آن و حلال اتانول به عنوان بهترین گزینه برای تولید نیوزوم های کانتاگزانتین پیشنهاد شد.

Canthaxanthin, Dietzia natronolimnaea HS۱, Niosome, Surfactant