یوسف یوسف زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه محقق اردبیلی، گروه بیوسیستم
راضیه پوردربانی - دانشگاه محقق اردبیلی، گروه بیوسیستم
سجاد سبزی - دانشگاه محقق اردبیلی، گروه بیوسیستم

سنجش میزان کوفتگی در میوه ها امری ضروریست تا بوسیله نتایج این سنجش بتوان به میزان عمر سردخانه ای محصولات وحتی بازارپسندی آنها پی برد. کوفتگی های لیموشیرین برای صنعت لیموشیرین و خرده فروشان بسیار نگران کننده است زیراکوفتگی درجه کیفی میوه را پایین می آورد و می تواند ضررهای اقتصادی زیادی به همراه داشته باشد. کارهای زیادی در جهتکاهش کوفتگی در حین کار و همچنین ایجاد سیستم های درجه بندی کارآمد انجام شده است. در بسیاری از تحقیقات، علائمقهوه ای شدن، توجه بیشتری را نسبت به علائم نرم شدن به خود جلب می کند. در این بررسی مروری، به موضوع کاربردتصویربرداری فراطیفی برای سنجش کوفتگی میوه ها در طیف های مختلف پرداخته می شود.