رضا مهدوی - گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
علی حسین پیرای - گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران

با افزایش جمعیت جهان و افزایش درآمد نیاز به پروتئین حیوانی در جهان رو به افزایش است . در سال ۲۰۲۱ مقدار ۳/۱۳۲ میلیون تن گوشت طیور در جهان مصرف شده (۴۰ درصد کل مصرفی جان گوشت ) و در میان انواع پروتئین حیوانی مصرفی اولین رتبه را دارد در حالی که در سال ۱۹۹۵ حدود ۶/۳۴ میلیون تن (۲۲ درصد) گوشت طیور مصرف شده که بعد از گوشت خوک و گوساله در جایگاه سوم قرار داشته است . صنعت طیور با اصلاحات ژنتیکی و تغذیه بهینه توانست به خوبی با این افزایش تقاضا همراه شود. این انتخاب ژنتیکی منجر به ضعف سیستم ایمنی و کاهش توان مقاومت در برابر بیماریها شده است . همچنین نگرانی هایی که در مورد افزایش مقاومت به آنتی بیوتیک ها وجود داشت و تقاضای جامعه برای محصولات عاری از آنتی بیوتیک منجر به توقف استفاده از آنتی بیوتیک های محرک رشد (AGPs) در اتحادیه اروپا و برخی دیگر از کشورها شد. در طول دو دهه اخیر تحقیقات بر روی اسانس و عصاره گیاهان دارویی به عنوان جایگزین آنتی بیوتیک های محرک رشد افزایش یافته است . اسانس ها مایعات روغنی آروماتیکی هستند که از بخش های مختلف گیاه به روشهای مختلفی استحصال می شوند. اسانس گیاهان دارویی هرکدام دارای خصوصیات متفاوتی از جمله اشتهاآور، محرک ترشح آنزیم های گوارشی ، تقویت کننده سیستم ایمنی ، آنتی اکسیدان، ضدعفونی کننده و ضدمیکروبی هستند که استفاده از آنها را در جیره طیور منطقی می نماید. یکی از اثرات خیلی مهم اسانس ها اثرات ضدمیکروبی آنها می باشد که نقش آنها را به عنوان جایگزین آنتی بیوتیک ها پررنگ می کند.

گیاهان دارویی ، اسانس ها، طیور، محرک رشد، اثرات ضدمیکروبی