سیده معصومه سجادیان - گروه پژوهشی طراحی فرایندهای شیمیایی، جهاد دانشگاهی، دانشکده فنی، دانشگاه تهران، تهران

گستردگی انواع امولسیفایرها و کاربردهای متفاوت آنها در صنعت باعث شده است که انتخاب امولسیفایر مناسب امری زمان بر و پیچیدهباشد. برای حل این مشکل سیستم تعادل آبدوستی چربی دوستی Hydrophilic-Lipophilic Balance تعریف شده است که بهاختصار HLB نامیده می شود. در این پژوهش مروری بر مفهوم HLB و روش های اندازه گیری آن شده است.

تعادل آبدوستی چربی دوستی، تعادل هیدروفیل لیپوفیل، HLB ، روش های اندازه گیری HLB