نقش فولیک اسید بر حفظ کیفیت و افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در هلو رقم آلبرتا طی انبارمانی
عنوان مقاله: نقش فولیک اسید بر حفظ کیفیت و افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در هلو رقم آلبرتا طی انبارمانی
شناسه ملی مقاله: JR_JISPP-12-53_008
منتشر شده در در سال 1402
شناسه ملی مقاله: JR_JISPP-12-53_008
منتشر شده در در سال 1402
مشخصات نویسندگان مقاله:
حمید برآوردی - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
زهرا پاک کیش - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
سهیلا محمدرضاخانی - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
خلاصه مقاله:
حمید برآوردی - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
زهرا پاک کیش - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
سهیلا محمدرضاخانی - Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
در این پژوهش برای بررسی نقش فولیک اسید در افزایش عمر انبارمانی میوه هلو رقم آلبرتا آزمایشی، در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. میوههای هلو با فولیک اسید با غلظتهای صفر بهعنوان شاهد، ۲۰ و ۴۰ میلیمولار به مدت پنج دقیقه، تیمار شدند. سپس میوهها در دمای یک درجه سلسیوس و با رطوبت نسبی ۹۰-۸۵ درصد به مدت ۲۱ روز نگهداری شدند. پارامترهایی مانند درصد میوههای سرمازده، نشت یونی، پراکسید هیدروژن، مواد جامد محلول و اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، فعالیت آنزیم کاتالاز و پراکسیداز و میوهها طی انبارمانی بررسی شدند. نتایج نشان دادند، میوه های هلو تیمارشده با فولیک اسید نسبت به تیمار شاهد به طور معنی داری طی انبارمانی خصوصیات مطلوب را حفظ نموده اند و میزان میوه های سرمازده، نشتیونی و پراکسید هیدروژن را کاهش دادند. به طورکلی نتایج نشان دادند، کاربرد ۴۰ میلیمولار موثرترین تیمار بوده است.
کلمات کلیدی: Hydrogen peroxide, catalase, soluble solids, پراکسید هیدروژن, کاتالاز, مواد جامد محلول
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1685482/