مهشید گلستانه - استادیار، دکتری شیمی، دانشگاه فرهنگیان، گروه شیمی، تهران، ایران

تیتراسیون اسید-باز یکی از روش های ساده و متداول سنجش حجمی در شیمی است که در آن غلظت یک اسید یا باز از راه خنثی سازی آن با کمک یک باز یا اسید دیگر با غلظت معلوم تعیین می شود. در این روش از اصول واکنش های خنثی سازی بین اسیدها و بازها و دانستن نحوه واکنش بین آن ها استفاده می شود. برای شناسایی نقطه پایانی تیتراسیون از شناساگرهای رنگی استفاده می شود که با تغییر pH محلول، تغییر رنگ می دهند. در این پژوهش ابتدا تیتراسیون و اجزای مختلف آن به اختصار معرفی می شود. سپس تعدادی از شناساگرهای طبیعی معرفی می گردد. هم چنین اندازه گیری کمی مقدار منیزیم هیدروکسید در شیر منیزی از طریق انجام یک آزمایش تیتراسیون با استفاده از مواد غذایی در دسترس در منزل توصیف می شود. سرکه یا محلولی از اسید سیتریک خوراکی به عنوان تیتر کننده عمل می کند و رنگ خوراکی طبیعی شناساگر نقطه پایانی است. ترازوی دیجیتال ارزان قیمت آشپزخانه امکان اندازه گیری مقدار تیترانت اضافه شده را فراهم می کند. استفاده از رنگ های خوراکی طبیعی و تیتراسیون ارزان قیمت، فرصت های گسترده ای را برای آزمایش های جدید برای آزمایش های خانگی ایجاد می کند.

شیمی، آموزش آزمایشگاهی، تیتراسیون، اسیدها و بازها، شناساگر طبیعی