راضیه اکبری - دانشجوی دکتری گیاهان زینتی دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان
عبدالله حاتم زاده - دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
داوود بخشی - استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
ریحانه سریری - استاد گروه بیوشیمی دانشکده علوم پایه، دانشگاه گیلان

رنگ گل اولین ویژگی است که توجه مصرف کننده را به خود معطوف می کند، بنابراین کیفیت رنگ در افزایش بازارپسندی و ارزش اقتصادی گل ها نقش بسزائی دارد. همچنین رنگ گل یکی از ویژگی های بسیار مهم در اصلاح گیاهان زینتی است . در این تحقیق، پروفایل شیمیائی رنگ گل در 12 رقم میخک مینیاتوری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج رنگ سنجی نشان داد که درجه تیرگی رنگ (*a) بین 1/6- در رقم Bagatel White و 57/7 در رقم Kortina ، روشنی رنگ ( *b) بین 3/8- در رقم Rachel و 61/5 در رقم Stardust، شفافیت رنگ ( *c) بین 84 در رقم Bagatel White و 29/5 در Berry و زاویه رنگ یا تونالیته ( h) بین 355 درجه در Rachel و 3/6 درجه در Berry متغیر است . بالاترین میزان فلاونوئید، آنتوسیانین و کارتنوئید به ترتیب در ارقام زرد، بنفش تیره و قرمز مشاهده شد. رقم سفید فاقد کارتنوئید و آنتوسیانین بود . بالاترین ضریب کمک رنگدانه سازی ( 67 ) مربوط به Ivana بود . تفاوت معنی داری بین pH گلبرگ در ارقام حاوی آنتوسیانین مشاهده نشد. در بررسی میکروسکوپی، تجمع رنگدانه های آنتوسیانین در بخشهای خارجی س لولهای اپیدرمی مشاهده شد. بین *L و آنتوسیانین کل (0/95=R2) و *b کارتنوئید کل (0/69=R2) نیز همبستگی بالائی وجود داشت.

رنگدانه، اسیدیته، ضریب کمک رنگدانه سازی، میخک مینیاتوری