معظم حسن پور اصیل - دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت

یکی از منابع مهم تامین فلوئور لازم برای بدن انسان چای است. چای نوشابه ای رایج برای تقریباً نیمی از مردم جهان است. در این بررسی چای را که یکی از منابع فلوئور دار و در کشورمان در دسترس عموم قرار دارد، مورد مطالعه قرار گرفت. بیش از 10 نوع چای مصرفی که در دسترس مصرف کنندگان قرار دارد انتخاب و مقدار فلوئور آن ها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که چای های کشت ایران (هیبریدهای چینی) نسبت به چای های خارجی دارای فلوئور بیشتری است و به طور کلی بین 50 تا 205 پی پی ام فلوئور دارند. در چای های دم شده بین 90 تا 93 درصد فلوئور چای استخراج شد. زمان دم کشیدن بر میزان فلوئور تأثیر داشت. پس از 12 تا 14 دقیقه میزان فلوئور به حداکثر رسید، همچنین میزان فلوئور در برگ های مسن بیشتر از برگ های نورسته بود.

برگ های مسن، زمان دم کشیدن، نوشابه چای، هیبریدهای چای