الهام گرمسیری - دانشگاه تربیت مدرس
مسعود رضایی - دانشگاه تربیت مدرس
امیررضا شویک لو - دانشگاه تربیت مدرس
آریا باباخانی لشکان - دانشگاه گیلان

فعالیت آنتی اکسیدانی جلبک قرمز (Hypnea hamulosa) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت آنتی اکسیدانی با استفاده از چهار آزمایش میزان فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت مهارکنندگی رادیکال DPPH و فعالیت آنتی اکسیدانی کل سنجیده شد. استخراج عصاره از نمونه ها با نسبت ۱ :۲۰( حلال به جلبک) به روش غوطه وری بمدت ۲۴ ساعت انجام شد. حلال های مورد استفاده شامل آب خالص (۱۰۰%) و حلال های آلی ( شامل استون، متانول و اتانول) در سطوح ۳۰%، ۵۰%، ۷۰% و ۱۰۰% بود. نتایج نشان داد عصاره استونی ۵۰% دارای بیشترین مقادیر فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و فعالیت آنتی اکسیدانی کل به ترتیب با مقادیر ۲۷/۰، ۰۶/۰ میلی گرم تانیک اسید بر گرم پودر جلبکی ، ۹۸/۶۹% و ۰۷/۰ میلی گرم اسید اسکوربیک بر گرم پودر جلبکی خشک شده بود. بهترین حلال جهت تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی این جلبک، استون و بهترین نسبت ۵۰% بود. بر اساس نتایج این تحقیق جلبک قرمز می تواند گونه مناسبی برای استخراج ترکیبات فنولی به شمار آید و تفاوت های موجود در میزان فعالیت آنتی اکسیدانی با نسبت های حلالی مختلف ممکن است در ارتباط با درجه قطبیت حلال ها و خواص بیوشیمیایی این جلبک باشد.

ترکیبات فنولی", فعالیت آنتی اکسیدانی", قدرت کاهندگی آهن", جلبک قرمز Hypnea hamulosa