فاطمه زنده بودی - دکترا علوم و صنایع غذایی، انستیتوتحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
محمد مهدی قلیان - دانشجوی دکترا علوم و صنایع غذایی، پژوهشکده کشمش و انگور، دانشگاه ملایر، عضو هیئت علمی دانشگاه افسری و تربیت پاسداری امام حسین (ع)

زنجیره های تامین آب و مواد غذایی از مهمترین زیرساخت های یک کشور هستند هستند. سیستم های دفاعی غذا می توانند به ارزیابی نقاط آسیب پذیر، تعیین استراتژی های کاهش حملات تروریستی، ارزیابی خطرات، جلوگیری از حمله تروریستی کمک کنند. ارزیابی و پیشگیری از خطر شامل کنترل بر تولید و توزیع عوامل بالقوه شیمیایی، بیولوژیکی، رادیولوژیکی یا هسته ای یا مواد مرتبط با آنها است. هنگامی که حمله تروریستی رخ می دهد، پاسخ سریع و سازمان یافته از نقطه نظر تعیین نوع عامل مورد استفاده، مدیریت بیماران، حصول اطمینان از عملکرد تامین آب و غذا و بازیابی سیستم زیرساختی تحت حمله، ضروری است. جلوگیری از حملات تروریستی در مورد منابع غذا و آب گزینه بسیار بهتری نسبت به مدیریت بحران پس از وقوع حمله تروریستی است، اما به طور کلی دولت ها باید در هر شرایطی به حمله های تروریستی پاسخ دهند.

بیوتروریسم، زنجیره تامین غذا، ارزیابی خطر، نقاط آسیب پذیر