فریال وارسته - گروه علوم باغبانی، دانشکده تولید گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
عظیم قاسم نژاد - گروه علوم باغبانی، دانشکده تولید گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
سحر زمانی - گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران

بررسی اثر فیلم بسته بندی، دما و زمان نگهداری بر خصوصیات بیوشیمیایی برگ خشک گیاه اکلیل کوهی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در سال ۱۳۹۷-۱۳۹۶ در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. نمونه های گیاهی، خردادماه از سرشاخه های رشد جدید بوته های هشت ساله برداشت و سایه خشک شدند. سپس در فیلم مورد نظر (شاهد، پلی آمید ۸۰، ۹۰ و ۱۲۰، پلی اتیلن ۹۰ میکرون و پلاستیک معمولی)، بسته بندی و در دمای ۴ و ۲۵ درجه سانتی گراد یک سال نگهداری شدند. ترکیبات بیوشیمیایی هر سه ماه اندازه گیری گردید. میزان کلروفیل کل و کارتنوئید با استفاده از دی متیل سولفوکساید و فنل کل با معرف فولین- سیوکالیتو، محتوای فلاونوئید با روش آلومینیوم کلراید و فعالیت آنتی اکسیدانی با معرف DPPH اندازه گیری شد.  در همه تیمارها با گذشت زمان، میزان کلروفیل  و کاروتنوئید روند کاهشی داشت، هرچند در۴ درجه سانتی گراد نسبت به  ۲۵ درجه سانتی گراد رنگدانه ها بهتر حفظ شد. بیشترین میزان فنل (۴/۵ میلی گرم بر گرم) پلاستیک معمولی پس از ۶ ماه و بیشترین فلاونوئید (۲/۸۷ میلی گرم بر گرم) در پلی آمید ۹۰ و پلی اتیلن ۹۰ میکرون ۳ ماه نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد مشاهده شد.فنل کل و فلاونوئید در تیمارهای مذکور ۷۸/۱ و ۳ برابر بیشتر از شاهد ۱۲ ماه نگهداری شده در  ۲۵ درجه سانتی گراد بود. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در ابتدای آزمایش در همه بسته ها  و پس از ۱۲ ماه در ۲۵ درجه سانتی گراد در شاهد، فعالیت آنتی اکسیدانی ۸/۳۰ درصد کاهش یافت. با توجه به یافته ها، جهت حفظ کیفیت برگ خشک اکلیل کوهی پیشنهاد می شود این گیاه در  پلی آمید ۹۰ و ۱۲۰  و پلی اتیلن ۹۰ میکرون بسته بندی و در ۴ درجه سانتی گراد ۳ ماه نگهداری گردد، زیرا در این تیمارها علاوه بر افزایش فنل و فلاونوئید ( ۳/۱-۲/۱ برابر)،  کلروفیل، کارتنوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی کاهش کمتری یافت.

آنتی اکسیدان, اکلیل کوهی, بیوشیمیایی, پلی آمید, پلی اتیلن