علیرضا حبیبی - استادیار؛ دانشگاه افسری و تربیت پاسداری امام حسین (ع)
معصومه پاکپوررودسری - مدرس آموزش ابتدائی، آموزش و پروش منطقه رودسر
رضا کاظمی درسنکی - مربی؛ دانشگاه افسری و تربیت پاسداری امام حسین (ع)

امروزه با رشد و توسعه صنایع مبتنی بر دترجنت، صنایع تولیدکننده ماشین های شستشوی مختلف مانند ماشین های لباسشویی خانگیو صنعتی و نیز ما شین های ظرف شویی، پی شرفت های قابل توجهی دا شته اند و این منجر به افزایش بازار کار مدرن و ر شد اقتصادیکشورها شده است . سوبتی لیسین ؛ آلکالینپروتئازهایی هستند که به دلیل پایداری بالا و سوبسترای نسبتا پایین به عنوان دترجنت هایقوی در پودرهای لباسشویی، کاربرد فراوان دارند. تغییرات متعدد مولکولی در ساختار آنزیمهای سوبتی لیسین ، یکی از روشهای موفقدر افزایش کارایی دترجنت ها است. با بهره گیری از فناوری های بیوتکنولوژی، پایداری و فعالیت این آنزیم ها بهبود یافته است . در اینمقاله مهمترین استراتژی های مورد استفاده در بهبود عملکرد و پایداری آنزیم در شرایط دمایی و pH مختلف مورد بررسی قرار گرفته است.

سوبتی لیسین، دترجنت، مهندسی پروتئین