مریم محمدی مقانکی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تربیت مدرس
رضا جان زاده گلوگاه - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
شاهین رفیعی - عضو هیئت علمی دانشگاه تهران
برای قبادیان - عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس

بررسی پارامترهای فیزیکی میوه ازگیل به منظور طراحی تجهیزات حمل و نقل ، برداشت، فرآوری، نگهداری محصول و ارزشهای غذایی، حائز اهمیت هستند. در این مطالعه، برخی از مشخه های فیزیکی میوه ازگیل ( بومی جنوب مازندران) از جمله ابعاد، میانیگین هندسی قطر، کرویت، سطح رویه، چگالی ظاهری، حم، جرم، ضریب بازار پسندی و ضریب اصطکاک مورد بررسی قرار گرفته اند. تمامی آزمایش ها در دمای اتاق و برا ی110 نمونه انجام شد. مقادیر میانگین 23/57cm3 و 22/52gr و 35/08mm و 95/34% و 3884/90mm2 و 0/95gr/cm3 و 1/07 به ترتیب برا یحجم، جرم میانگین هندسی قطر، کرویت، سطح رویه، چگالی ظاهری و ضریب بازار پسندی تعیین شدند. برای انجام ازمایشها ، تعداد نمونه به طور تصادفی انتخاب گردیده و آزمایش ها در 15 تکرار بر روی سطوح شیشه، فایبر گلاس، آهن گالوانیزه و چوب انجام شدند. مقادیر میانگین ضریب اصطکاک به ترتیب 0/32 و 0/34 و 0/26 و 0/29 بدست آمد. در تمامی آزمایش ها محتوی رطوبت نمونه ها 65% (بر پایه تر) بوده است.

ضریب اصطکاک، مشخصه های فیزیکی، میوه ازگیل