سمانه تاج بخش - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
سیدشهرام شکرفروش - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زندهای هستند که دارای اثرات سودمند بر سلامت نشخوارکنندگان و بازده تولیدات دامی می -باشند. پروبیوتیک ها با تقویت سیستم ایمنی بدن نشخوارکنندگان موجب کاهش ابتلا به بیماری های مختلف از جمله بیماری های گوارشی ، تنفسی و متابولیکی و همچنین مقاومت به شرایط استرس گرمایی و واکسیناسیون می شوند. مقاومت نسبت به بیماری ها موجب کاهش نیاز به مصرف آنتی بیوتیک ها و داروها شده و از ضعف نشخوارکنندگان، کاهش وزن و افت تولید شیر طی بیماری و نیاز به رعایت دوره دفع دارو از بدن نشخوارکنندگان جلوگیری می شود. اثرات مفید پروبیوتیک ها به دنبال کنترل میکروفلور مضر و تقویت میکروفلور مفید در شکمبه و روده ایجاد می شود. با افزایش قابلیت هضم و جذب ترکیبات موجود در خوراک توسط پروبیوتیک ها، ضریب تبدیل خوراک و نرخ رشد نشخوارکنندگان بهبود یافته ومتعاقبا وزنگیری ، میزان تولید شیر، میزان چربی ، پروتئین و سایر مواد جامد شیر نیز افزایش می یابد.

پروبیوتیک ، شیر، گوشت ، نشخوارکنندگان، بازده اقتصادی