آرین نهال کار - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی شاهرود
حسین میرزایی مقدم - استادیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی شاهرود
احمد رجایی نجف ابادی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی شاهرود

امروزه افزایش ماندگاری مواد غذایی با یک بسته بندی خوب میسر است. استفاده از فیلم های خوراکیدر بسته بندی مواد غذایی به دلیل خواص مکانیکی عالی و زیست تخریب پذیری بالا این فیلم ها، جایگزین خوبی برای بسته بندی های پلاستیکی بوده است. پلی ساکارید مانند سدیم کربوکسی متیل سلولز به دلیل ارزان بودن، غیر سمی بودن و زیست تخریب پذیری بالا امروزه کاربرد گسترده ای در تولید فیلم های خوراکی دارند. به عنوان فیلم شاهد فیلم سدیم کربوکسی متیل سلولز اضافه شد. از نظر ازدیاد طول، ماکزیمم نیرو و ماکزیمم انرژی فیلمهای سدیم کربوکسی متیل سلولز با فیلم های دو لایه سدمی کربوکسی متیل سلولز حاوی امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا مقایسه شد و نشان داد افزودن امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا به صورت دو لایه به فیلم های سدیم کربوکسی متیل سلولز تاثیر قایل توجهی روی ازدیاد طول، ماکزیمم انرژی، و ماکزیمم نیرو این فیلم ها می گذارد.

سدیم کربوکسی متیل سلولز، روغن گردو، موسیلاژ دانه چیا، ماکزیمم انرژی، ماکزیمم نیرو، ازدیاد طول