سیدعلیرضا غفاریان نیا - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه تهران ایران
یگانه ترندک زاد - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه فردوسی مشهد ایران
شاهین رفیعی - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه تهران ایران

تشخیص اسیب میوه یک کار حیاتی در صنایع غذایی برای اطمینان از کیفیت محصول قیل از رسیدن به دست مصرف کننده است بسیاری از میوه ها در برابر عوامل و نیروی های مختلف وارد بر آن ها ممکن است در حین یک جایگزین امیدوارکننده برای تشخص آسیب میوه ظاهر شده اند. این تکنیک ها از فناوری تصویربرداری پیشرفته و الگوریتم های پردازش تصویر برای تشخیص و کمیت انواع آسیب های میوه ها، از جمله کبودی، بریدگی و ترک استفاده می کنند. تکنیک های غیر مخرب مانند زیست لکه، تصویربرداری اشعه ایکس، تصویربرداری فراطیفی و تصویربرداری حرارتی آزمون غیر مخرب برای میوه ها می باشند در این مطالعه بررسی تکنیک ها در تشخیص آسیب میوه، ابزار دقیق آن ها و مراحل مربوط به پردازش و تجزیه و تحلیل تصویر تمرکز دارد. بخش های پایانی محدودیت ها و چشم اندازهای آینده هر تکنیک را برجسته می کند. تکنیک های زیست لکه، تصویربرداری فراطیفی و تصویربرداری حرارتی می توانند آسیب های سطح پوست میوه را به وسیله عمق نفوذ نور تشخیص دهند. طیف تصوبرداری فراطیفی در تشخیص عیوب و پارامترهای کیفیت میوه کاربردی می باشد. تصویربرداری حرارتی می تواند حتی آسیب های جزئی را در میوه تشخیص دهد، اما برای خطوط صنعتی مناسب نیست. برعکس، تصویربرداری با اشعه ایکس می تواند آسیب های داخلی میوه را تشخیص دهد. کاربردهای این تکنیک همراه با روش های غیر مخرب دیگر در شناسایی میوه های آسیب دیده بدون دخالت انسان و جلوگیری از ورود آنها به خط فراوری بسیار کارآمد است.

تصویربرداری ، غیر مخرب، پردازش تصویر، تحلیل تصویر، میوه