ساخت بسته بندی فعال با استفاده از اسانس اکالیپتوس و اسانس نعنا فلفلی به روش الکتروریسی: بررسی ویژگیها و خاصیت ضد باکتریایی
عنوان مقاله: ساخت بسته بندی فعال با استفاده از اسانس اکالیپتوس و اسانس نعنا فلفلی به روش الکتروریسی: بررسی ویژگیها و خاصیت ضد باکتریایی
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-20-143_007
منتشر شده در در سال 1402
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-20-143_007
منتشر شده در در سال 1402
مشخصات نویسندگان مقاله:
Zahra Sargazi - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
mohammad amin Miri - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
Mohammadali Najafi - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
خلاصه مقاله:
Zahra Sargazi - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
mohammad amin Miri - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
Mohammadali Najafi - Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Zabol, Zabol, Iran.
هدف از انجام این تحقیق، تقویت خاصیت ضد میکروبی نانوالیاف فعال حاوی اسانس اکالیپتوس با استفاده از غلظت های مختلف اسانس نعناع فلفلی برای استفاده به عنوان بستهبندی فعال میباشد. نانوالیاف حاوی مخلوط اسانس اکالیپتوس (۱۰ درصد) و اسانس نعناع فلفلی ( غلظت های ۰، ۲.۵، ۵، ۱۰ درصد (حجمی/حجمی)) تولید شد. نتایج SEM و Image-J نشان داد که بارگذاری اسانس، قطر الیاف الکتروریسی شده را از ۲۰۰ به ۴۰۰ نانومتر افزایش داد. تصاویر SEM نشان داد که مورفولوژی الیاف الکتروریسی شده به شکل لولهای است. XRD برای مطالعه ساختار فیزیکی الیاف الکتروریسی شده به کار گرفته شد و دیفراکتوگرامهای XRD نشان میدهد که افزودن اسانس به زئین، منجر به تغییر ساختار کریستالی زئین نشده است. ترموگرامهای TGA نشان داد که بارگذاری اسانس باعث افزایش پایداری حرارتی الیاف الکتروریسی شده، گردید. طیف FTIR برهمکنش بین الیاف الکتروریسی شده و اسانس را نشان می دهد. آزمایش ضد میکروبی به روش انتشار دیسک انجام شد و نتایج نشان داد که پوشش فیبری حاوی اسانس از رشد استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی جلوگیری نموده. با توجه به نتایج این تحقیق، الیاف حاوی مخلوط اسانسهای اکالیپتوس و نعناع فلفلی را می توان به عنوان یک بسته بندی فعال برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی مختلف مانند پنیر، گوشت و برخی محصولات غذایی دیگر در نظر گرفت.
کلمات کلیدی: Mixture of essential oils, Electrospinning, Zein, مخلوط اسانسها, الکتروریسی, زئین
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1820577/