Negar Ahangarnejad - Ph.D student of Biosystems Engineering Department, Tarbiat Modares University.
Mohammad Hadi Khoshtaghaza - Professor of Biosystems Engineering Department, Tarbiat Modares University.
Barat Ghobadian - Professor of Biosystems Engineering Department, Tarbiat Modares University.
Mohammad Ali sahari - Professor of Food Science & Technology Department, Tarbiat Modares University

روغن مورینگا به عتوان یک روغن فراسودمند در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می­ گیرد. همچنین تحقیقات گذشته نشان داده است که امواج مایکروویو با متلاشی نمودن ساختار سلولی دانه روغنی، می­توانند به افزایش راندمان استخراج روغن کمک بنمایند. لذا در این تحقیق به منظور بالا بردن راندمان روغن­ گیری دانه مورینگا، از پیش ­تیمار امواج مایکروویو قبل از روغن­ گیری توسط پرس مارپیچی استفاده شده است. در این پژوهش، بهینه­ سازی استخراج مکانیکی این روغن از دانه مورینگا با استفاده از روش سطح پاسخ انجام گرفت. آزمایش­ های روغن ­گیری با پیش­تیمار مایکروویو در مدت زمان­های ۲، ۳ و ۴ دقیقه و توان ­های ۲۰۰، ۴۰۰ و ۶۰۰ وات انجام شد. نتایج آزمایش­ها نشان داد که راندمان استخراج با افزایش مدت زمان اعمال مایکروویو و توان مایکروویو ابتدا افزایش و سپس کاهش یافت. مقدار بهینه راندمان استخراج برابر ۵۶.۵۵ درصد در مدت زمان اعمال مایکروویو ۳.۰۲ دقیقه با شدت توان مایکروویو ۳۸۰.۹۲ وات به دست آمد. با توجه به مقادیر بالای ضریب همبستگی (۰.۹۷) می­توان مدل پیش بینی شده را مناسب ارزیابی کرد.

Moringa oil seed, Oil extraction, Microwave pretreatment, Optimization., دانه روغنی مورینگا, استخراج روغن, پیش تیمار مایکروویو, بهینه سازی.