Mostafa Jafarian - Ph.D. graduate, Department of Mechanical Engineering of Agriculture Machinery, Samangan Faculty of Agriculture, Technical and Vocational University (TVU), North-Khorasan, Iran
Esmaeel Seyedabadi - Assistant professor, Department of agronomy, University of Zabol, Zabol, Iran
Mohammad Hossein Saeidirad - Agricultural Engineering Research Department, Khorasan Razavi Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Mashhad, Iran
Jalal Baradaran Motie - Assistant Professor, Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
- دانشجوی دکتری، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران.

هدف از این پژوهش تعیین فرمولاسیون مطلوب و ساخت بسته بندی زیست تخریب پذیر با ویژگی های فیزیکی و مکانیکی مناسب و سپس تولید یک نشانگر زیست تخریب پذیر بر پایه کورکومین به منظور تشخیص فساد ماهی است. به منظور ساخت بسته بندی زیست تخریب پذیر، تاثیر غلظت های مختلف گلیسرول (۳۰، ۵۰ و ۷۰ درصد) بر ویژگی های فیزیکومکانیکی فیلم، مورد ارزیابی قرار گرفت. با افزایش غلظت گلیسرول، ضخامت، جذب آب، حلالیت و کشش پذیری فیلم افزایش یافت؛ درحالی که چگالی و مقاومت کششی روند کاهشی را نشان داد (p˂۰.۰۵). نتایج آزمون میکروبی نشان داد که فیلم حاوی کورکومین دارای خاصیت ضد میکروبی قوی در برابر باکتری های گرم منفی و گرم مثبت است (با قطر هاله ۱/۶ و ۸/۴ میلی­متر به ترتیب در برابر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و  اشریشیا کلی). در ادامه تحقیق، اثر تغییرات رنگ نشانگر بر روی ماهی فاسد شده با استفاده از پارامترهای رنگی مورد بررسی قرار گرفت. به طور کلی مشاهده گردید که فیلم های هوشمند و فعال تولید شده تغییرات رنگی قابل توجهی در مواجه با فساد ماهی داشتند.

Curcumin, Glycerol, Intelligent packaging, Peach tree gum, بسته بندی هوشمند, صمغ درخت هلو, کورکومین, گلیسرول