صلاح غریبی - دکترای عمومی دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
آزاده فروغی - گروه علوم پایه و پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
مهرداد پویان مهر - مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران
امیرحسین هاشمیان - گروه آمار زیستی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، دانشکده بهداشت، کرمانشاه، ایران

زمینه و اهداف: بهداشت و ایمنی موادغذایی به عنوان یک اصل مهم برای جلوگیری از مبتلاشدن انسان به بیماری ها و نیز حفظ محیط از نظر آلودگی در نظر گرفته می شود. از آنجا که بخش عظیمی از جمعیت کشور را جوانان تشکیل می دهند و درصد بالایی از آنان دانشجو هستند، پژوهش حاضر با هدف تعیین آگاهی، نگرش و عملکرد دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در خصوص بهداشت و ایمنی مواد غذایی انجام گردید.مواد و روش ها: مطالعه حاضر یک مطالعه توصیفی-تحلیلی است که در بین ۳۰۷نفر از دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با روش نمونه گیری در دسترس انجام شد. جهت جمع آوری داده ها از پرسشنامه شامل مشخصات دموگرافیک و سوالاتی در سه بخش برای سنجش آگاهی، نگرش و عملکرد استفاده گردید. داده های به دست آمده با استفاده از آزمون های مجذور کای در محیط نرم افزار SPSS نسخه۲۶ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. اخلاق در پژوهش و محرمانه بودن پاسخ های شرکت کنندگان در صفحه اول پرسشنامه ذکر شد.یافته ها: افراد شرکت کننده در این مطالعه اکثرا مذکر و مجرد بوده اند که بیشترین شرکت کننده (۱۲۷نفر) مربوط به دانشکده پزشکی بود (۴/۴۱%). علیرغم اینکه اکثر دانشجویان آگاهی و نگرش خوب نسبت به بهداشت و ایمنی موادغذایی داشتند، اما حدود ۴/۷۰% دانشجویان عملکرد ضعیفی داشتند که ضعیف ترین عملکرد مربوط به دانشجویان دانشکده پرستاری-مامایی بود درخصوص آگاهی و نگرش، تفاوت معنی داری در بین دانشجویان دانشکده های مختلف وجود داشت. همچنین ارتباط معنی داری بین جنسیت و عملکرد دیده شد.نتیجه گیری: باتوجه به عملکرد ضعیف دانشجویان در بحث رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی به نظر می رسد برگزاری کارگاه های آموزشی و اضافه کردن واحد های درسی در این زمینه احتمالا می تواند باعث بهبود عملکرد دانشجویان شود.

آگاهی، نگرش، عملکرد، بهداشت موادغذایی