بهجت تاج الدین - دانشیار موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی- سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی- کرج.

بخش­ های خوراکی برخی از محصول­ های کشاورزی درون خاک قرار دارند که هنگام برداشت آن­ ها، مقداری خاک جابجا می ­شود. خاک همراه محصول، علاوه بر خسارت برجا نظیر کاهش حاصل­خیزی و کیفیت خاک، در مراحل مختلف تا زمان مصرف، از جمله هنگام تحویل به کارخانه­ ها و کارگاه­ های فرآوری محصول، پیامدهای بهداشتی، زیست­ محیطی و اقتصادی قابل توجهی دارد. در علم حفاظت خاک، به این پدیده، فرسایش ناشی از برداشت اطلاق می­ شود چرا که خاک از محل اصلی خود خارج شده و دیگر به آن­جا بر نمی­ گردد. از میان فرآیندهای مختلف فرسایش خاک تهدیدکننده ­ی کشاورزی پایدار، از فرسایش خاک در اثر برداشت ریشه، غده و پیاز محصول­ های کشاورزی، اطلاعات زیادی وجود ندارد. از آن­جایی که این موضوع مهم مغفول، نقطه مشترک بسیاری از تخصص ­­های کشاورزی اعم از حفاظت خاک و آب، و آبخیزداری، و مسایل پس از برداشت است، این مقاله به اهمیت و عوامل تعیین ­کننده در ایجاد و کاهش این پدیده می­ پردازد.

برداشت محصول, محصول های کشاورزی, هدررفت خاک, هدررفت عناصر مغذی