گیلان عطاران فریمان
سلیم جنگی زهی شستان
میر مهدی زاهدی

جلبک های دریایی سواحل ایران دارای پتانسیل های زیادی در زمینه دارویی، غذایی و آرایشی می باشند که متاسفانه کمتر به آن ها پرداخته شده است. در تحقیق حاضر چربی کل و پروفیل اسید چرب جلبک قهوه ای N. zanardini در دو فصل سرد و گرم مورد سنجش قرار گرفت. محتوای چربی کل در بهمن ماه با ۸/۰±۱/۴۱ میلی گرم بر گرم وزن خشک، بالاترین مقدار بود. در بررسی حاضر ترکیبات اسید چرب چربی کل نشان داد که پالمتیک اسید (C۱۶:۰) در هر دو فصل عمده ترین اسید چرب، با ۵۱/۱±۰۸/۴۱ درصد در تیر ماه و ۲۳/۰±۰۲/۴۰ درصد در بهمن ماه به شمار می رود. اسیدهای چرب اشباع شده کل(SFA) در دو فصل تغییرات چندانی را نشان نداد درحالی که اسیدهای چرب اشباع نشده با یک پیوند دوگانه کل(MUFA) در تیر ماه مقدار کمتری را نشان داد و اسیدهای چرب اشباع نشده با چند پیوند دوگانه کل(PUFA) در بهمن ماه افزایش پیدا کرد. نسبت بین امگا ۶ به امگا ۳ در دو فصل سرد و گرم به ترتیب ۱۴:۱/۱ و ۵۰:۱/۱ بود. به طورکلی جلبک N. zanardini جمع آوری شده در بهمن ماه دارای چربی کل و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده با چند پیوند دوگانه بالاتری نسبت به تیر ماه بود اما تغییرات نسبت به گونه های مناطق معتدله چندان ملموس نیست.

Brown algae, Fatty acids, Total lipid, Nizimuddinia zanardini, Seasonal variation, اسیدهای چرب, تغییرات فصلی, چربی کل