عبدالجلیل محمدی - کارشناس ارشد مهندسی محیط زیست، بیمارستان امام خمینی (ره) کنگان
امید کشاورزی - کارشناس ارشد رادیوبیولوژی، بیمارستان شهدای خلیج فارس بوشهر
مهین جمشیدی - کارشناس بهداشت حرفه ای، شبکه بهداشت و درمان کنگان

مقدمه و هدف: امنیت غذا و تغذیه یعنی دسترسی مردم در تمام اوقات به غذای کافی، سالم و مطلوب بامطلوبیت اجتماعی و فرهنگی و زمانی حاصل می شود که سرانه سبد غذایی خانواده به صورت صحیحانتخاب و تهیه شود و عناصر و مواد غذایی سالم به سلول ها و اندام های بدن برسد. هدف از انجام اینمطالعه بررسی اهمیت نقش امنیت غذایی در سلامت جامعه می می باشد.روش کار: این پژوهش از نوع مطالعات مروری است که با مراجعه به متون علمی، مقالات و منابع مرتبطاطلاعات لازم جمع آوری و توصیف و تحلیل شده است. در این بررسی بر اساس کلید واژه های امنیتغذایی، تغذیه، سلامت و Food Security از طریق جستجو در منابع معتبر و پایگاه های اطلاعاتیفارسی و لاتین داده های لازم استخراج و دسته بندی شده و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.یافته ها: در این قسمت از تحقیق تاریخچه امنیت غذایی، بهداشت مواد غذایی، تغذیه سالم و عوارضناامنی غذا مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس یافته های تحقیق با توجه به افزایش بیماری های ناشی ازمصرف مواد ناسالم غذایی از قبیل امراض قلبی- عروقی، سرطان و دیابت، توجه به بهداشت مواد غذایی و داشتن تغذیه مناسب امری ضروری به نظر می رسد.نتیجه گیری: نتایج تحقیق نشان می دهد که امنیت غذایی و تغذیه مناسب، سلامت و قدرت توانایی بدنرا افزایش داده و موجب می شود که سیستم دفاع طبیعی در برابر عوامل بیماری زا مقاومت نموده و ازبروز بیماری ها جلوگیری نماید. در صورتی که غذاهای با کیفیت متنوع با مواد مغذی و ایمن در دسترسافراد جامعه قرار گیرد خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را به میزان قابل توجهی کاهش داده و سببارتقاء سطح بهداشتی جامعه می گردد.

امنیت غذایی، تغذیه، سلامت، جامعه