حمید بابائی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت، گرایش بهداشت و کنترل کیفی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحدسبزوار، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران
امیرحسین الهامی راد - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، سبزوار، ایران
علی اکبر جنت آبادی - استادیار گروه دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی،واحد سبزوار، سبزوار، ایران
احمد پدرام نیا - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی،واحد سبزوار، سبزوار، ایران

بهداشت مواد غذایی موضوع گسترده ای است که عمدتا روشهای تولید، آماده سازی ونگهداری موادغذایی را بهمنظورحفظ کیفیت ومرغوبیت آنها مورد بحث و بررسی قرارمی دهد. انجام بازدید و بازرسی از مراکز تهیه ، تولید و نگهداری و پخش محصولات غذایی در چارچوب قانون مواد خوردنی ، آشامیدنی ، آرایشی وبهداشتی و قانون تعزیرات مواد غذایی و بهداشتی انجام می گیرد . درحقیقت اعتبار و اقتدار هر دستگاه جهت اعمال اقدامات اجرایی بر این اساس صورت می پذیرد. جهت کنترل بهداشتی باید در محدوده قوانین جاری ، اهم وظایفی که بر عهده واحدهای نظارتی در مجموعه اداره نظارت برمواد غذایی و بهداشتی قابل اعمال است حتی الامکان به صورت شفاف و مشخص بیان گردد.مهمترین بخش برای انجام این امور ، شناختن هدف ویا اهداف جهت انجام بازرسی و یا بازدید های فنی و بهداشتی است.

نظارت، بازرسی، مواد غذایی