سمیه پهلوانی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و تکنولوژی بذر
علی ایزانلو - اعضای هیئت علمی زراعت و اصلاح نباتات دانشگاه بیرجند
سهیل پارسا
محمدقادر قادری

رشد روز افزون جمعیت و کاهش زمینهای قابل کشت از مهمترین چالشهایی هستند که جامعه جهانی برای دستیابی به کشاورزی پایدار و امنیت غذایی با آن روبرو است. برای دستیابی به غذای کافی و حفظ منابع طبیعی استفاده از روشهای جدید و کارآمد ضروری است. بدین منظور فناوریهایی مورد نیاز هستندکه قابلیت تولید مواد غذایی با ویژگی برتر را داشته باشند. در این تحقیق سعی بر این است که با استفاده از روشهای غیر مستقیم به منظور ارزیابی صفات مرتبط با کیفیت نانوایی به عنوان معیارهایی برای تخمین ارزش نانوایی گندم، در شناسایی ارقام مطلوب بهره برد.

گندم نان، کیفیت نانوایی، امنیت غذایی، حجم رسوبSDS