رضا فرخاری - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
عبدالله گل محمدی - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
یاسر سیاه منصوری خورین - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
باقر عمادی - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

همانطور که میدانیم زعفران یکی ازگیاهان مهم و با ارزش ایران و جهان می باشد و برای طراحی دستگاه های کاشت و برداشت و فراوری محصولات کشاورزی نیاز به داشتن خصوصیات فیزیکی و مکانیکی محصولات هستیم لذا دراین تحقیق بیشینه نیروی برشی نیوتن استحکام مقاومت برشی مگاپاسکال انرژی برشی میلی ژول چقرمگی تغییر شکل میل یمتر و توان وات درامازیش برش درسرعت های 16و12و8 میلی متردردقیقه برای رقم نیشابور به ترتیب 19/59 1/810 ،0/0986 ،238/40 ،0/9593 و0/0028 برای سبزوار 1/836 ،0/0452 ،244/01 ،0/8454 ،21/42و0/00390 و برای کاشمر 16/77و0/5241 و177/63 و0/0446و1/452 و0/0023 بدست آمد درازمایش فشار درسرعتهای 10و8و6و4 میلیمتر دردقیقه مقادیر بیشینه نیروی شکست توان تغییر شکل انرژی و چقرمگی برای رقم نیشابور به ترتیب 581/35و0/0281و4/589و93/41و0/1073 برای سبزوار 597/68 و 0/0269 و 5/451 و 1192/54 و 0/2087 و برای کاشمر 612/92و0/0289 و 4/528و1128/87 و 0/2321 بود. درازمون فشارخصوصیاتمکانیکی پیازهای سه منطقه شامل چقرمگی و تغییر شکل باهم تفاوت معنی دار داشتند. همچنین افزایش سرعت نیز دراین ازمون باعث کاهش نیروی شکست انرژی، توان چقرمگی و تغییر شکل پیازهای سه منطقه می شد.

پیاززعفران،آزمون برش، ازمون فشار